Статистика: Самый вкусный сыр.

Молодой сыр итальянского происхождения, родом из региона Кампания, один из наиболее известных видов вытяжного сыра. На вкус моцарелла нежная, пресноватая, чуть упругая.

Представитель сыров натурального вызревания, получил своё название в честь маленького городка Маасдам в Нидерландах. Сыр отличают большие глазки и сладковато-ореховый вкус.

Итальянский сорт твёрдого сыра долгого созревания. Текстура ломкая, сыр с неровным срезом, крошится при нарезании. Вкус нежный, с пикантным послевкусием.

Марка голубого сыра из Германии, производства компании Кезерай Шампиньон Хофмайстер. У сыра светлый кремовый цвет с многочисленными голубоватыми прожилками плесени. Достаточно плотный и рассыпчатый.

Английский сыр жирностью от 35 до 45%. Чеддер обладает ореховым и слегка острым и кисловатым привкусом. Делается из коровьего молока.

Волокнистый рассольный вытяжной сыр армянского происхождения. Обладает острым кисломолочным вкусом, солёность — умеренная. Изготавливается из обезжиренного коровьего, овечьего, козьего молока.

Рассольный грузинский сыр из региона Самегрело. Сулугуни имеет чистый кисломолочный, умеренно солёный вкус и запах, плотную, слоистую, эластичную консистенцию.

Национальное блюдо черкесской кухни, готовящееся только из коровьего молока. Это мягкий сыр, обладающий кисломолочным вкусом и нежной консистенцией.

Светло-жёлтый полутвёрдый сыр из коровьего молока. Имеет умеренно твёрдую текстуру с неровными дырочками и трещинами. Часто имеет в составе тмин и чёрный перец.

Твёрдый голландский сыр, изготавливаемый из коровьего молока. У молодого сыра вкус мягкий, однако с возрастом приобретает более ярко выраженный вкус.

Традиционный греческий сыр белого цвета из овечьего молока, с добавлением козьего. Время выдержки сыра составляет не менее 3 месяцев. Фета должна находиться в рассоле.

Итальянский сливочный сыр. Происходит из региона Ломбардия. Часто используется в приготовлении чизкейков и других десертов.

Итальянский свежий сыр, изготавливаемый из сливок и молока буйволицы или коровы; относится к семейству сыров моцарелла. Вкус очень нежный.

Швейцарский сыр из коровьего молока. Имеет характерный пикантный, пряный сладковатый вкус.

Напоминает фету, но более мягкий и не такой соленый.

Один из наиболее известных итальянских сыров, отличающийся характерным островатым вкусом. Родина сыра — Ломбардия. Сыр вырабатывается из коровьего молока при помощи ферментов и грибка пеницилла.

Голландский полутвёрдый недорогой сыр. Головка обычно имеет шарообразную форму, цвет внутри — бледно-жёлтый. Вкус этого сыра слегка ореховый, а аромат усиливается по мере созревания.

Мягкий сыр из пастеризованного коровьего молока, отличается резким ароматом и интенсивным вкусом. Страна происхождения — Бельгия.

Традиционный итальянский сывороточный сыр. Рикотта приготавливается из сыворотки, остающейся после приготовления моцареллы или других сыров. Рикотта имеет сладковатый вкус.

Волокнистый вытяжной сыр из грузинского исторического региона Месхетия. Изготавливается из овечьего молока.

Национальное блюдо осетинской кухни. Готовится из овечьего, козьего или цельного коровьего молока.

Швейцарский сыр, производимый в округе Грюйер. Это твёрдый жёлтый сыр без дырок, имеющий острый пикантный аромат и слегка ореховый вкус.

Твёрдый английский сыр с солёным послевкусием, изготавливаемый из пастеризованного коровьего молока.

Полутвёрдый сыр, который делают из пастеризованного коровьего молока. Впервые был изготовлен на территории Дании. Сыр хорошо плавится, обладает сливочным вкусом.

Традиционный галисийский полутвёрдый сыр из коровьего молока тёмно-кремового цвета с дырочками. Обладает богатым ароматом и нежным пикантным и свежим лимонным вкусом с ноткой зелёной травы.

Японский сливочный мягкий сыр под белой коркой, с лимонными нотками. Делается из коровьего молока, вызревает 2-4 недели.

Испанский твёрдый сыр из овечьего молока. Изготавливается из сырого и пастеризованного молока овец пород лача и каррансана. Имеет лёгкий или среднепикантный вкус, бывает также копчёным.

Традиционное блюдо в Словакии и Австрии. Представляет собой смесь брынзы с маслом, красным сладким перцем, чёрным перцем и прочими специями. Липтовский сыр намазывается на хлеб.

Вид голубого сыра с плесенью, изготавливаемый в Дании. Международное название — Danish Blue. Схож с Рокфором, но производится из коровьего молока.

Твёрдый традиционный австрийский сыр. Традиционное название — Mountain Cheese (горный сыр), произведён из натурального цельного молока коров с горных пастбищ в сыроварнях на высоте не менее 1000 м.

Солёный сыр, относящийся к категории твёрдых сыров. Производится в Италии. Для его изготовления используется молоко овец. Сыр ароматный и острый, с характерным солёным привкусом.

Сорт немецкого полумягкого сыра. Имеет привкус сливочного масла и выглядит похоже. Сыр может быть различных цветов, от полностью белого до кремового и светло-жёлтого.

Рассольный сорт сыра, для изготовления используется пастеризованное коровье молоко, иногда с примесью буйволиного молока. Производится в Армении. Для сыра характерен солёный вкус с острыми нотками.

Полутвёрдый сорт сыра, традиционно на протяжении нескольких столетий изготавливаемый в Великобритании из непастеризованного коровьего молока.

Итальянский полутвердый сыр, с обмытой коркой, из коровьего молока. Обладает плотной маслянистой консистенцией и мягким вкусом.

Немецкий коровий сыр с плесенью. Относится к голубым сырам. Обладает мягким кисловатым вкусом и легко намазывается. Этот сыр часто сервируют со свежими фруктами и крекерами или французским хлебом.

Полутвёрдый голубой сыр из коровьего непастеризованного молока. Пикантный, перечный вкус; аромат от мягкого до резкого.

Твёрдый нежирный итальянский сыр, вырабатываемый из коровьего молока. Вкус варьируется в зависимости от разновидности: от резкого до очень мягкого. Текстура — однородная, слегка шелковистая.

Полутвёрдый английский сыр, изготавливаемый из пастеризованного коровьего молока. У молодого сыра кисловатый и солоноватый привкус.

Немецкий коровий сыр с плесенью. Относится к голубым сырам. Для производства сыра используется плесень Penicillium roqueforti. Мягкая консистенция достигается путём добавления сливок.

Вид производимого на Сардинии сыра, известного содержанием в нём живых личинок сырной мухи. Касу марцу делается из другого сорта сыра — сардинского пекорино. Употребление сыра касу марцу имеет риск.

Твёрдый итальянский сыр. Имеет солоноватый, пикантный вкус с лёгким ореховым оттенком. Сыр грана падано созревает медленно, до 18 месяцев.

Вытяжной полутвердый сыр из овечьего или коровьего молока. Качокавалло имеет вид капли слезы в жёсткой съедобной кожуре и по вкусу напоминает итальянский сыр проволоне.

Английский твёрдый нарезной сыр с голубой плесенью из коровьего молока. По текстуре полумягкий, крошащийся. Сыр должен иметь тонкие голубые жилки, направленные радиально от центра.

Мексиканский сыр, традиционно изготавливаемый из козьего молока. После изготовления сыр обкатывают в паприке для придания его аромату дополнительного острого вкуса.

Полутвёрдый выдержанный сыр из коровьего молока, ведущий своё происхождение из Дании.

Молодой рассольный грузинский сыр из региона Имеретия. Наряду с сыром сулугуни имеретинский является самым распространённым в Грузии.

Немецкий сыр, специалитет из маленького Вюрхвица, ныне района города Цайца. В производстве сыра применяются сырные клещи вида Tyrophagus casei, ферменты которых обеспечивают созревание сыра.

Испанский твёрдый сыр из овечьего молока. Для его производства используется цельное молоко овец пород раса и лача. Имеет слегка или среднепикантный вкус. Время созревания - не менее четырёх месяцев.

Испанский полутвёрдый сыр из козьего молока с кремовой текстурой. Подаётся к молодому красному вину и используется в качестве ингредиента в салатах.

Английский сыр из коровьего молока, появившийся впервые в графстве Ланкашир. Все сорта Ланкаширского сыра имеют твёрдую текстуру и созревают от одного месяца до двух лет.

Немецкий мягкий сыр. Изготавливается из коровьего молока с добавлением по крайней мере 15 процентов козьего. Традиционно Альтенбургер едят с хлебом и маринованными огурцами или со свёклой.

Итальянский сыр из коровьего молока. Имеет несколько видов: от молодого Азиаго со сроком созревания 20—40 дней до твёрдого (созревшего) Азиаго о сроком созревания до 2 лет.

Один из основных египетских сортов сыра. Имеет резкий запах, солоноватый вкус различной степени (в зависимости от выдержки). Изготавливается из коровьего молока или смеси коровьего с буйволиным.

Сыр из грузинского исторического региона Тушетия. Используется овечье молоко. Главной особенностью в процессе изготовления является вызревание сыра в кожаном бурдюке.

Испанский твёрдый сыр из пастеризованного овечьего молока. Отличается насыщенным сливочным кисловато-солёным пикантным вкусом. Производится из цельного молока овец пород чурра и кастильская.

Испанский твёрдый сыр из пастеризованного овечьего молока. Производится из молока овец породы манчега.

Итальянский сорт полутвёрдого прессованного сыра с вкраплениями плесени голубого цвета. Производится с добавлением козьего или овечьего молока. Сыр созревает от 2 до 6 месяцев.

Экстратвёрдый швейцарский сыр, который изготавливается из молока альпийских коров исключительно в кантоне Берн.

Полутвердый британский сыр, изготовление которого происходит из пастеризованного коровьего молока. Текстура сыра от твердой до сливочной и рассыпчатой с мраморными вкраплениями розоватого цвета.

Испанский молодой сыр из овечьего молока. Производится круглогодично в провинции Бургос в Кастилии и Леоне. Сыр белого цвета, имеет мягкий кисло-солёный молочный вкус.

Английский сыр с благородной плесенью, для изготовления которого используют пастеризованное коровье молоко. Для него характерны острый аромат и кисловатый вкус. Сочетается с креплёными винами.

Мягкий рассольный сыр бурдючного типа из козьего или овечьего молока, который изготавливается в странах Закавказья.

Сыр, который изготавливается исключительно в кантоне Гларус, Швейцария. Один из немногих зелёных сортов сыра, свой цвет он приобретает благодаря добавлению в молоко ростков пажитника.