Статистика: лучшие французские десерты🇫🇷

Шоколадный фондан — это десерт, который сочетает в себе влажный бисквит, жидкий горячий шоколад и мороженое.

Круассан (фр. croissant — «полумесяц») — небольшое мучное кондитерское изделие, булочка в форме полумесяца (рогалика) из слоёного теста.

Эклер (фр. éclair — «молния, вспышка») — пирожное в виде трубочки из заварного теста, покрытой помадкой, с начинкой из сливочно-масляного или заварного крема.

Шарлотка (от фр. charlotte) — сладкий десерт из яблок, запечённых в тесте — вариант яблочного пирога.

Макарон (от французского «mасaron») — французское кондитерское изделие из яичных белков, сахара и молотого миндаля. Обычно делается в форме печенья, между двумя слоями кладут крем или варенье.

Тарталетка — выпечка в форме небольшой (до 10 см) корзинки, обычно из песочного теста для последующей начинки.

Шу — это пирожные из заварного теста с тончайшим хрустящим слоем песочного теста сверху. Они наполняются кремом или взбитыми сливками. Название «шу» происходит от французского «choux» (капуста)

Клафути — французский десерт, соединяющий в себе черты запеканки и пирога. Фрукты в сладком жидком яичном тесте, похожем на блинное, выпекаются в формах для запеканок или киша.

Парфе — холодное сладкое блюдо, происходящее из французской кухни. Готовится из сливок, взбитых с сахаром и ванилью, а затем замороженных в металлической форме. Иногда в парфе добавляют взбитые яйца.

Профитроли (фр. profiterole) — небольшие (менее 4 см в диаметре) кулинарные изделия французской кухни из заварного теста с различными начинками (как сладкими, так и несладкими).

С французского, слово мусс (Mousse) переводится как «пена», что как нельзя лучше описывает данный продукт: сочетание взбитых сливок и ягодной, фруктовой, карамельной или шоколадной начинки

«Блинчики Сюзетт» (фр. crêpes Suzette) — французский десерт, состоящий из тонких блинчиков (крепов) с соусом из карамелизированного сахара и масла, мандаринового (или апельсинового) сока, цедры.

«Опера» — это французский бисквитный десерт, состоящий из миндальных бисквитных коржей «джоконда», с сиропом «гран-марнье» или кофе, кофейным или шоколадным кремом

Пралине - это специальная кондитерская масса, приготовленная из молотых орехов, обжаренных в сахаре. Своим названием оно обязано французкому послу в Бельгии, герцогу Плесси-Пралин.

Классический десерт из мороженого, созданный в 1892 или 1893 году Огюстом Эскофье в честь оперной дивы Нелли Мелбы. Десерт готовится из очищенных от кожуры половинок персика, малинового соуса и ваниль

Крем-брюле — это нежный, лёгкий, сливочный, в меру сладкий десерт, напоминающий мороженое. Визитная карточка крем-брюле — карамельная корочка, которую обычно разбивают ложкой перед едой.

Бланманже (от фр. blancmanger) — холодное желированное сладкое блюдо, желе из миндального или коровьего молока, сахара и желатина.

Безе — французское пирожное из запечённых взбитых яичных белков и сахара или другого подсластителя.

Мильфей — это десерт, который готовится на основе слоёного теста, заправляется сливочным кремом, свежими фруктами или ягодами.

«Рождественское полено» (бюш де Ноэль, фр. bûche de Noël) — традиционный рождественский торт в виде полена, распространённый во Франции и бывших французских колониях.

«Париж-Брест» (фр. Paris–Brest) — французский десерт из заварного теста и заварного крема со вкусом пралине. Сверху обычно посыпан миндальной стружкой.

Тарт Татен — это классический французский пирог с карамелизированными яблоками и тестом, который в финале переворачивают, чтобы начинка оказалась сверху.

«Сент-Оноре» (фр. saint-honoré) — французский торт, приготовленный из теста, взбитых сливок (крема Шантильи), крема шибуст и глазированных профитролей.

Шоколатин — французское хлебобулочное изделие с шоколадом. «Сhocolatine», «pain au chocolat» — вариации французского названия, дословно пер. как «шоколадный хлеб» или «булочка с шоколадом».

Крокембуш — традиционный французский десерт, представляющий собой горку маленьких заварных пирожных с кремом, скреплённых карамелью (в некоторых вариантах — шоколадом).

«Мадлен» — это французское печенье, как правило, в форме ракушек.

Дакуаз (фр. dacquoise) — французский торт, состоящий из слоёв миндального или орехового бисквита и взбитых сливок или масляного крема.

Традиционное французское рождественское кондитерское изделие, представляющее собой шоколадный диск, украшенный орехами и сухофруктами.

Канеле — небольшое кулинарное изделие, фирменный десерт Аквитании и французской кухни в целом.

Саварен — французский десерт, выпечка из дрожжевого теста кольцеобразной формы. Фактически является разновидностью ромовой бабы.

«Монблан» — десерт французской кухни, состоящий из безе, взбитых сливок и каштановой пасты.

Калиссоны (фр. Calisson) — традиционная прованская сладость, которая изготавливается на специальных фабриках в городе Экс-ан-Прованс.