Статистика: Лучшее блюдо французской кухни.

Популярное блюдо в пивных и ресторанах по всей Европе, состоящее из стейка и картофеля фри.

Лук в бульоне с сыром и гренками (крутонами).

Традиционное, но не широко распространённое блюдо французской кухни. Готовится из тушёных, слегка обжаренных кусочков говядины в густом винном соусе на говяжьем бульоне, с чесноком, луком, морковью.

Слоёный тарт (открытый пирог) с основой из рубленого теста, заливкой из смеси яиц, сливок или молока и сыра (первоначально грюйера), сметаны 35 % и с копчёной грудинкой.

Традиционное овощное блюдо прованской кухни из перца, баклажанов и кабачков, во многом похожее на венгерское лечо.

Блюдо цилиндрической или округлой формы из мясного фарша или овощей, обваленных в сухарях и обжаренных во фритюре. В качестве начинки иногда используется картофельное пюре.

Утиные ножки, приготовленные методом конфи (медленное томление в жире). Считается характерным блюдом для Гаскони.

Многокомпонентный рыбный суп, характерный для средиземноморского побережья Франции. Является оригинальным провансальским рыбным супом, наиболее распространён в Марселе.

Горячий бутерброд с ветчиной и сыром; популярная закуска во французских кафе и барах.

Классическое блюдо французской кухни из курятины. Считается, что родиной этого блюда является Бургундия, поэтому петух в вине по-бургундски считается классическим рецептом кок-о-вен.

Рагу из белого мяса в белом соусе.

Блюдо на завтрак, представляющее собой бутерброд из двух половинок булочки с яйцами пашот, ветчиной или беконом и голландским соусом.

Блюдо, в котором яйца запекают в плоскодонном блюде. Считается простым и надежным блюдом, которые можно легко изменять и расширять.

Знаменитый кулинарный рецепт французского города Ниццы из свежих овощей, варёных яиц, анчоусов и оливкового масла. В качестве заправки в салат также добавляют лимонный сок или винный уксус.

Специальным образом приготовленная печень откормленного гуся или утки.

Популярное первое блюдо французской кухни, в особенности в Великий пост. В классическом рецепте на порцию ракового супа требуется дюжина живых речных раков.

Популярное блюдо, характерное для эльзасской, а также южнонемецкой (алеманнской) кухни, плоский открытый пирог, отчасти напоминающий пиццу. Традиционная начинка тарт фламбе белый сыр.

Блюдо из обжаренного на сливочном или другом масле картофеля с тонко нарезанным луком и рубленой петрушкой.

Крепкий прозрачный говяжий или куриный бульон с нарезанными тонкими полосками блинами.

Блюдо из отварных мидий и картофеля фри.

Популярное блюдо, состоящее из измельчённого мяса, картофеля и лука, обжаренных на сковороде.

Деликатес французской кухни.

Осветлённый бульон. В классической кухне известны консоме из куриного и говяжьего бульона.

Суп, в котором морковь является основным ингредиентом. Его можно приготовить в виде супа-пюре или жидкого супа. При приготовлении используются овощи, крупы и другие ингредиенты.

Луковый суп-пюре. Суп готовится из различных сортов лука, прежде всего лука-порея, который слегка поджаривается вместе с картофелем в сливочном масле, затем овощи тушатся в курином бульоне.

Крем-суп, главный ингредиент которого панцири ракообразных.

Одно из немногих блюд из насекомых в Европе. До середины XX века суп из майских жуков готовили в Германии и Франции. По вкусу суп из майских жуков похож на раковый суп.

Типичное баскское блюдо, приготовленное из лука, чеснока, зеленого перца и помидоров, обжаренных на оливковом масле и приправленных местным красным перцем Эспелет.

Блюдо из улиток, подаваемое с белым сухим вином.

Блюдо из овощей, мяса или рыбы, нечто среднее между запеканкой и паштетом.

Представляет собой, практически, два блюда в одном: мясной бульон и сваренную в нём говядину с овощами и приправами.

Заливное блюдо из нежирного мяса птицы, дичи, свинины, телятины и кролика.