Статистика: Лучшее блюдо итальянской кухни.

Традиционное итальянское блюдо в виде круглой дрожжевой лепёшки, выпекаемой с уложенной сверху начинкой из томатного соуса, сыра и часто других ингредиентов, таких как мясо, овощи, грибы и др.

Макаронное изделие, тонкий лист теста в форме квадрата или прямоугольника, а также блюдо итальянской кухни, традиционно приготовляемое из тонких листов теста со слоями различной начинки.

Спагетти с мелкими кусочками бекона (в оригинале, гуанчиале или панчеттой), смешанные с соусом из яиц, сыра пармезан и пекорино романо, соли и свежемолотого чёрного перца.

Итальянский многослойный десерт, в состав которого входят сыр маскарпоне, кофе (обычно эспрессо), куриные яйца, сахар и печенье савоярди. Как правило, десерт припудривают какао-порошком.

Разновидность сервировки пасты, а также используемый при такой сервировке мясной соус. Родиной соуса Болоньезе является итальянская провинция Болонья.

Итальянское блюдо из пасты фетучини, смешанной со сливочным маслом и молодым сыром пармезан.

Артишоки символизируют весну, помидоры или базилик символизируют лето, грибы символизируют осень, а ветчина, прошутто и оливки символизируют зиму.

Итальянская пицца, приготовленная из сыра моцарелла, запеченной ветчины, грибов, артишоков и помидоров.

Отбивная по-милански готовится из тонких ломтиков говядины, а иногда — курицы или телятины. Каждый ломтик погружается во взбитые яйца, приправляется солью и другими приправами.

Для приготовления флорентийского бифштекса лучшим (а на территории Италии единственным) вариантом используемого мяса, считается мясо животных белой породы из долины Кьянти.

Традиционное блюдо сицилийской кухни, из макаронных изделий с баклажанами, томатами, базиликом и сыром. Родина блюда — портовый город Катанья.

Для приготовления классического кальцоне используются сыр моцарелла и вяленые томаты; позже к этим ингредиентам также стали добавлять салями.

Род пиццы, родом из Палермо, столицы Сицилии. В отличие от других видов пиццы, сыр (по классическому рецепту это итальянский сыр пекорино) здесь помещается под соусом, добавляются анчоусы.

Готовится с использованием хлеба чиабатта. Ингредиенты прикрываются им с двух сторон.

Итальянские пельмени из пресного теста с мясом, сыром или овощами.

Блюдо римской кухни. Сальтимбокка представляет собой тонкий шницель из телятины с ломтиком прошутто и шалфеем. Также вместо телятины иногда используют свинину или куриное мясо.

Итальянский замороженный десерт из свежего коровьего молока и сахара, с добавлением ягод, орехов, шоколада и свежих фруктов.

Итальянская яичница, которую готовят с начинками из сыра, овощей, колбасы или мяса. Обычно фриттату готовят на плите, затем доводят до готовности в духовке.

Спагетти с сыром пекорино романо и чёрным перцем.

Итальянские макаронные изделия из теста с различной начинкой.

Для ризотто используется круглый богатый крахмалом рис. Вариантов ризотто множество, блюдо не имеет точного состава компонентов и соотношения продуктов.

Один из видов пиццы, отличающийся технологией приготовления. Вместо обычного запекания изделие обжаривают во фритюре.

Тушеная рыба, рыбный суп или рыбное стью, родом из Сан-Франциско, Калифорния. Это итало-американское блюдо, связанное своими корнями с различными региональными рыбными супами и рагу итальянской кухни.

Это горячий и хрустящий хлеб, который натирается головкой чеснока по поверхности и затем приправляется оливковым маслом и (возможно) другими ингредиентами.

Разновидность пиццы, которая сворачивается рулетом, а затем запекается. Скорее всего была придумана в Соединенных Штатах в Филадельфии итальянскими иммигрантами.

Популярное блюдо средиземноморской кухни, представляющее собой обвалянные в пшеничной или нутовой муке и обжаренные в растительном масле кольца кальмара.

Блюдо из тонко нарезанных кусочков (слайсов) сырой говяжьей вырезки, приправленной соусом на основе оливкового масла и лимонa.

Итальянская пицца, приготовленная с помидорами, луком и моцареллой.

Традиционный итальянский десерт из мороженого с различными наполнителями: орехами, фруктами, ягодами, шоколадом, появился вначале XX века.

Северо-итальянский десерт из сливок, сахара, желатина и ванили.

Итальянское блюдо, популярная паста. Ингредиентами обычно служат томаты, оливковое масло, анчоусы, оливки, каперсы и чеснок, а также макаронные изделия.

Традиционный сицилийский десерт: вафельная хрустящая трубочка с начинкой из сыра (как правило, рикотты), пропитанная сиропом, местным ликёрным вином или розовой водой.

Лёгкая закуска из помидоров, моцареллы, оливкового масла и базилика. Одна из разновидностей антипасто.

Представляет собой обжаренные или в некоторых случаях запечённые шарики из риса диаметром 8—10 см, обычно начинённые мясом, иногда вместе с моцареллой, томатным соусом и зелёным горошком.

Лёгкий суп из сезонных овощей, иногда с добавлением макарон или риса.

Итальянская ветчина, сделанная из окорока, натёртого солью. Самая известная разновидность прошутто — пармская ветчина не содержит никаких других дополнительных ингредиентов, кроме морской соли.

Пиньолата представляет собой небольшие кусочки теста, обжаренные во фритюре, которые складывают в виде пирамиды. Сверху покрывают шоколадом, сахарной пудрой, лимонным сиропом и карамелью.

Итальянские клёцки, обычно овальной формы. Чаще всего для их приготовления используются пшеничная мука, манная крупа, яйца, сыр, рикотта, картофель, шпинат, хлебные крошки.

В основной рецепт входят баклажаны, томатный соус, базилик, чеснок и сыры, которые могут быть разных видов (пармиджано-реджано, моцарелла, пекорино и др.).

Блюдо из тонко нарезанных кусочков маринованной телятины, приправленных крем-соусом, одной из составляющих которого является тунец.

Итальянское блюдо из макаронных изделий, для которого используются паста пенне и соус на основе русской водки.

Особенностью блюда является то, что моллюски добавляются в пасту вместе с несъедобными раковинами, открывшимися в ходе приготовления.

Обычно делают из тушёной курицы или кролика с добавлением овощей.

Маленькие кусочки поджаренного хлеба, популярная итальянская закуска-антипасто. Они могут быть представлены в различных вариантах с любыми продуктами.

Ингредиенты, как правило, могут включать: макаронные изделия, бобы (фасоль), чеснок, бульон, сало, оливковое масло, сельдерей, шалфей, розмарин, тимьян, петрушку, майоран, перец, томат, панчетту.

Традиционное сладкое блюдо из Палермо, Сицилия (Италия). Кассата также может означать неаполитанский вид мороженого с леденцами, сушёными фруктами и орехами.

Блюдо тосканской кухни, густой хлебный суп. В состав блюда входят томаты, чеснок, оливковое масло, базилик, хлеб (традиционно — черствый или остатки трапезы), а также репчатый лук и черный перец.

Для основы используется песочное тесто, начинка — айвовый мармелад, джем из сладкого картофеля (батата), дульсе де лече, варенье из гуавы или клубники.

блюдо итальянской кухни из макаронных изделий, традиционное для региона Лацио и известное также как «белые спагетти аматричана».

Традиционное сицилийское блюдо, вид овощного рагу из баклажанов, тушёных вместе с другими овощами.

Сицилийский торт в виде кольца. В состав торта входят различные фрукты, как сушёные, так и свежие, а также фисташки, грецкие орехи и миндаль.

Блюдо из соленой вяленой говядины или другого мяса, которая вызревает на протяжении двух-трёх месяцев, пока не становится твёрдой и не приобретает характерный темно-красный цвет.

«Тосканская блинная паста». Распространенное блюдо в регионе и исторической области Италии Луниджана, также традиционное блюдо южной Лигурии и северной Тосканы.

Один из самых известных десертов итальянской кухни, яичный крем с добавлением вина (обычно марсалы или просекко).

Пряное рагу из маринованной зайчатины и заячьих потрохов (сердца и печени) в перечном соусе с добавлением животной крови.

Традиционное блюдо кухни Ломбардии, представляющее собой тушёную телячью голяшку, а также название используемого для этого блюда мясного полуфабриката.

Осенний десерт из северо-итальянского города Крема, Ломбардия. Обычно выпекается в круглой форме. Имеет золотисто-коричневый оттенок и клубничный аромат из-за винограда Конкорд.

Представляет собой кусок бекона с прослойками сала и мяса из брюшной части свиньи беконной породы, вяленый в соли, специях и травах. В зависимости от региона используется розмарин и шалфей.

Несладкий пасхальный пирог для семейного застолья, особенно распространённый в провинции Лигурия. Ранее этот пирог готовили исключительно на Христово Воскресение.

Классические пиццоккери, приготовленные в Граубюндене или в Вальтеллине, готовятся с зеленью и картофелем с добавлением сыра, сервируется чесноком, слегка обжаренным в сливочном масле.

Этот несладкий пасхальный пирог готовится из дрожжевого теста, с начинкой из сыра, бекона и колбасы, украшается целыми яйцами в скорлупе.

Итальянский кулинарный продукт из свиного сала.

Блюдо итальянской кухни, жареные в кляре цветки кабачков. Блюдо является характерным для региона Лацио.

Суп, состоящий из зеленых листовых овощей и мяса. Является типичным блюдом кухни региона Кампания, популярен в Неаполе.