Статистика: Лучшее из турецкой кухни

Блюдо из мяса (курица, ягнятина, баранина, реже — свинина), обжаренного на вертеле, завёрнутого в лаваш, с добавлением овощей и специй.

восточная сладость в виде пропитанного маслом и сиропом слоёного пирога с начинкой из растёртых орехов, сахара и кардамона.

Готовится из крахмала, патоки и сахара с добавлением орехов или фруктовых соков.

Состоит из хлебной лепёшки в форме лодочки, на которую укладываются: мясной фарш (обычно баранина), помидор и/или томатный соус, перец болгарский, лук, чеснок, зелень, перец чёрный.

Это голубцы в виноградных листьях, начинённые мясным фаршем с рисом и немного зеленью.

Представляет собой тонко раскатанное тесто. В качестве начинки используется смесь сыра со шпинатом или начинку по выбору (фарш, сыр, творог и т. д)

Тонко нарезанная ягнятина приготовляется в томатном соусе с мелко нарезанными кусочками лепёшки, топлёным маслом и йогуртом.

Небольшие запеченные турецкие рогалики. Их готовят из лаваша, который нарезают треугольниками. В начинку идёт сыр, зелень и специи.

Вяленая вырезка из разных видов мяса.

Блюдо из варёного риса с мясом, морковью, чесноком, перцем, солью и пряностями.

Клубки из тонких нитей, состоящих из обжаренных в масле муки и сахара, иногда с добавлением фисташковых орехов, кунжута, ванили или других вкусовых добавок.

Бублики, посыпанные кунжутом.

Кисломолочный напиток, приготовленный на основе йогурта

Изготовляется из кунжутной пасты и сахара, иногда с добавлением какао.

Предварительно посоленные филейные куски мяса и жира вкладывают в кишки, подсушивают, вялят.

Род фрикаделек, сделанных преимущественно из баранины.

Основу блюда составляет тонкая хрустящая хлебная лепёшка, на которую укладываются мясной фарш (баранина, реже говядина), помидоры и/или томатный соус, болгарский перец, лук, чеснок, зелень и т.д.

Яйца пашот по-турецки с йогуртом и чесноком.

Это разновидность печенья в турецкой кухне. Получает свой жёлтый цвет от кукурузной муки

Шарики из теста, поджаренные во фритюре и затем политые сиропом.

Салат из крупы булгур с зеленью и томатной пастой.

Баклажаны, фаршированные тушёными на оливковом масле помидорами, луком и чесноком.

Сладость из теста цилиндрической формы с ажурными рёбрами пропитанного сахарным сиропом.

Пастуший кисломолочный суп с рисом.

Готовится на основе уваренного и желированного морковного сиропа, гранатового сока или иного фруктового желе с включением фисташек.

Турецкий десерт, молочный пудинг из куриного мяса.

Турецкий десерт, приготовленный из молока, граната и особого вида теста.

Десертная каша из зёрен, бобов, фруктов, сухофруктов и орехов.

Напиток на основе «муки из орхидей»: клубней ятрышника

Суп из требухи с добавлением чеснока и уксуса.

Готовят из любого вида сухих бобов с добавлением лука, петрушки и сумаха.

Суп турецкой кухни на бараньем или говяжьем бульоне.