Статистика: 🍽 Лучшее блюдо еврейской кухни 🇮🇱

Сортировка по:

СуммарноПобедамОчкам (Классический)Очкам (Царь горы)

113.64%

Шакшука

Одно из самых популярных блюд для завтрака, своеобразная «яичница с помидорами». Из перцев, чеснока и томатов готовят соус и аккуратно вбивают в него яйца. Блюдо часто дополняют свежим хлебом

210.42%

Бейгл

Традиционная еврейская выпечка из предварительно обваренного дрожжевого теста. В русской кухне аналогичные изделия именуются бубликами. Традиционно бейгл принято есть с мягким сыром и копчёной сёмгой

37.29%

Креплах

Разновидность пельменных изделий, особенно популярная в ашкеназской кухне. Креплах начинен фаршем или любой другой начинкой и обычно подаётся в курином бульоне. Традиционная форма блюда — треугольная

45.94%

Латкес

Ханукальное блюдо из картофеля, очень похоже на драники. Традиционно жарится в большом количестве масла. К латкес ставят яблочный мусс или сметану

54.94%

Фалафель

Эти жареные во фритюре шарики из перемолотого нута и бобов фава — неофициальный символ Израиля. Фалафель продаётся завернутым в питу, с овощами и зеленью, а как гарнир нередко подаётся к хумусу

64.18%

Шаники

Творожное еврейское печенье. Шаники — хрустящие снаружи, мягкие и даже немного влажные внутри, очень ароматные, в меру сладкие

74.01%

Суфгания

Пончики, которые в Израиле принято есть на еврейский праздник Ханука. Суфгания обжаривается в масле, после чего внутрь теста вводится желе или повидло, и готовое блюдо покрывается глазурью

83.67%

Бурекас фило

Бурекас — популярная выпечка, которую можно найти в пекарнях по всему Израилю. Бурекасы сделаны из слоеного теста и наполнены пикантными ингредиентами, такими как сыр, шпинат или мясо

93.59%

Хумус

Закуска из нутового пюре, в состав которой обычно добавляются кунжутная паста, оливковое масло, чеснок, сок лимона и паприка. Принадлежность хумуса является предметом спора между евреями и арабами

103.55%

Форшмак

Холодная закуска из рубленой сельди, запекаемая с картофелем, сметаной, луком и перцем. Исторически для его приготовления использовали сельдь самого низкого качества, так называемую «ржавую»

112.71%

Сабич

Израильский бутерброд, сделанный из лаваша, фаршированного обжаренными баклажанами и яйцами вкрутую. Рецепт пришел в Израиль из Ирака в 50-х годах прошлого века

122.70%

Рыба святого Петра

Принято считать, что в одном из эпизодов Евангелие (Матфея 17:24-27) апостол Петр по указанию Иисуса Христа поймал тиляпию, и в ресторанах Израиля именно ее подают под названием «рыба Святого Петра»

132.63%

Тейглах

Мучное кондитерское изделие в виде шариков теста, сваренных в сахарно-медовом сиропе

142.57%

Птитим

Макаронные изделия наподобие кускуса, отличающиеся от такового более крупными зёрнами. Продукт стал популярен после репатриации евреев из стран Магриба в 1940-х и 1950-х годах

152.53%

Эсык-флейш

Эсык-флейш переводится с иврита как «Кисло-сладкое мясо». Благодаря специям, черносливу и сахару мы получаем сладость, а кислоту блюду придают ржаной хлеб, лимонный сок и томаты

162.49%

Хала

Традиционный праздничный хлеб, который готовят из сдобного дрожжевого теста с яйцами. Хлеб-халу едят в шаббат и на праздники. Отделение халы — один из видов жертвоприношения

172.37%

Пракес

Рулеты, налистники, голубцы — блюда, напоминающие своей формой свиток Торы. Часто готовятся к празднику Шавуот

182.34%

Чолнт

Блюдо на Шаббат, приготовленное из мяса, овощей, крупы и фасоли. Идея чолнта заключается в приготовлении горячего блюда при соблюдении религиозного запрета на разжигание в Шаббат огня

191.86%

Гефилте фиш

Рыбное блюдо, состоящее из рыбьей кожи, начинённой фаршем из филе этой же самой рыбы, после чего полученная рыба отваривается и подаётся в нарезанном виде

201.63%

Куриный бульон с кнейдлах

Во время Песаха, когда нельзя есть хлеб и макароны, куриный бульон подают с воздушными клецками (кнейдлах). Существует два типа этих клецек, оба восточно-европейского происхождения

211.61%

Паштида

Запеканка и пирог одновременно. Оригинален способ приготовления этого блюда: начинка помещается в середине жидкого, как на оладьи, теста.

221.57%

Мацебрай

Закуска из мацы, молока, яиц, обжаренная на масле. Начинками для мацебрая могут служить яблоки, грибы, сыр, мясной фарш. Подаётся как основное блюдо или как десерт

231.47%

Кугель

Традиционное блюдо еврейской кухни, напоминающее запеканку или пудинг. Классическим является кугель из лапши с гусиным жиром, залитый яйцом. Тем не менее существуют десятки вариаций этого блюда

241.47%

Харосет

Пряная фруктово-ореховая смесь, которую готовят на Пейсах. Харосет имеет множество вариантов приготовления, но неизменными ингредиентами остаются яблоки, грецкие орехи и вино

251.36%

Маца

Лепёшка из теста, не прошедшего сбраживание, разрешённого к употреблению в течение еврейского праздника Песах. В антисемитской литературе маца связывается с употреблением крови христианских младенцев

261.33%

Цимес

Десертное блюдо, которое представляет собой сладкое овощное рагу различного состава. В русском языке это слово употребляется в значениях «самая суть чего-либо» или «то что надо»

271.31%

Мухаммара

Острый соус-дип, приготовленный из запеченного сладкого красного перца с добавлением грецких орехов и специй. Подают его как самостоятельное блюдо с лепешками, а также в качестве соуса

281.25%

Храйме

Популярное в Израиле пряное рыбное стью. Особенность этого блюда — густой пикантный соус, который едят со свежим хлебом

291.04%

Гефилте гелзеле

Фаршированная куриная шейка. По классическому рецепту фаршировать нужно только шейку, но в современных реалиях часто используют шкурку всей курицы

301.01%

Израильский салат

Салат включает привычные для всех ингредиенты: помидоры, огурцы, красный лук и зелень, заправленные маслом и соком лимона. Секрет блюда в нарезке: все овощи измельчаются небольшими кубиками

310.94%

Джахнун

Кулинарное изделие из слоёного теста, особенно распространённое среди йеменских евреев. Подаётся обычно с запечёным вместе с джахнуном яйцом, соусом из измельчённых помидоров и острым схугом

320.60%

Хацилим

«Хацил» на иврите — баклажан, из чего следует, что в основе хацилима — запеченная мякоть баклажана, смешанная с тхиной, чесночным майонезом, лимонным соком и сумахом