Статистика: самый вкусный холодный соус

соус, основными составляющими которого являются томаты, уксус, сахар и специи (соль, красный острый перец, чёрный перец и многие другие).

(китайский традиционный 醬油, упрощенный 酱油, пиньинь jiàngyóu, палладия цзянъю; японский 醤油; корейский 간장; вьетнамский. nước tương)

(абхазский аџьыка, грузинский აჯიკა) — абхазская и грузинская острая приправа.

(итальянский pesto — толчёный, молотый) — соус итальянской кухни на основе базилика, пинии, пармиджано и оливкового масла.

(иногда брусничное варенье) — сладкий соус из ягод брусники с добавлением сахара. В европейских кухнях брусничный соус традиционно подают к индейке, курам, цыплятам, дичи и мясу диких животных.

(французский mayonnaise) — соус, приготовленный из растительного масла, яичного желтка, горчицы, уксуса (или лимонного сока), соли и сахара.

тартарский соус — холодный соус на основе майонеза (приготовленного из сваренного вкрутую желтка) и зелёного лука.

(греческий τζατζίκι), также цацики — холодный соус-закуска из йогурта, свежего огурца и чеснока, традиционное блюдо греческой кухни.

(соус шассёр, французский sauce chasseur) — насыщенный грибной соус французской кухни, который подают к жареной дичи, натуральным котлетам из телятины и баранины, а также рубленым котлетам и биточкам.

(испанский guacamole, от ацтекский āhuacamōlli, от āhuacatl и mōlli) — холодная закуска, а также дип из пюрированной мякоти авокадо с добавлением помидоров, кинзы, сока лайма и других овощей и приправ

(французский béchamel) — базовый соус на основе ру (термически обработанная смесь муки и жира, используется как загуститель) и молока.

(английский Thousand Island dressing) — классический соус для салатов в американской и канадской кухнях.

(французский Sauce vierge) — французский соус, приготовленный из оливкового масла, лимонного сока, нарезанных помидоров и нарезанного базилика или других трав.

или шрирача (тайский ศรราชา; вьетнамский Tương ớt Sriracha, английский Sriracha) — разновидность соуса чили. В состав соуса сирача входят перец чили, уксус, чеснок, сахар и соль.

(азербайджанский Narşərab) — азербайджанская приправа, широко используемая в восточной кухне, получаемая методом сгущения гранатового сока.

(французский sauce hollandaise) — горячий яично-масляной соус. Один из основных соусов французской кухни.

(испанский mole) — острый соус мексиканской кухни из нескольких видов перцев (чили анчо, чили мулата, чили пасилья), а также часто блюда, готовящиеся на основе одноимённого соуса.

(французский aïoli, или all i oli, что значит чеснок-и-оливковое масло) — соус из чеснока и оливкового масла, очень популярный на северном побережье Средиземного моря — от Испании до Италии.

(апфелькрен; немецкий Apfelkren) — соус в австрийской, венской и южнонемецкой кухне, по виду напоминающий яблочное пюре.

(грузинский ტყემლის საწებელა) — грузинский соус, в основном используется с рыбой, мясом, птицей, гарнирами из картофеля и макаронных изделий.

провансальский холодный соус, приготовленный из чеснока, свежего базилика и оливкового масла, а иногда и миндаля, панировочных сухарей или картофеля.

(фр. gribiche) — пикантный эмульгированный соус французской и английской кухни, подаваемый к холодной рыбе, ракообразным, копчёной форели и телятине.

холодный соус, обычно на основе майонеза с добавлением томатного пюре. Предназначен преимущественно для заправки закусочных салат-коктейлей с ракообразными.

(арабский هريسة‎), также арисса — острый пастообразный соус красного цвета из перца чили (иногда высушенного или вяленого) и чеснока с добавлением кориандра, зиры, соли и оливкового масла.

(китайский традиционный 海鮮醬, упрощенный 海鲜酱, пиньинь hǎixiānjiàng, палладия хайсяньцзян) — китайский соус (кантонская кухня), имеющий сладковатый пряный вкус;

или вустерский соус (английский Worcestershire sauce) — кисло-сладкий, слегка пикантный ферментированный английский соус, приготавливаемый на основе уксуса, сахара и рыбы.

(французский sauce rémoulade) — соус на основе майонеза во французской кухне.

Согласно Оксфордскому словарю английского языка, термин кетчуп впервые появился в 1682 году.

(румынский mujdei) — чесночный соус, распространённый в Румынии и Молдавии. Приготавливается из чеснока, соли и мясного или овощного бульона (молдавский муждей).

зелёный соус, приготовленный из мелко нарезанных листьев мяты.