Всем привет! Давно у меня не было кулинарных постов и вот, наконец, я решила поделиться с вами рецептом блюда, которое я стала часто готовить не так давно. С тех пор вся семья очень полюбила мои сырники, они разлетаются очень быстро и редко доживают до утра следующего дня.
В качестве вступления я бы хотела разобрать, почему же сырники так называются. В детстве мне думалось, что слово «сырник» обязательно должно иметь отношение к сыру. Но, как выяснилось, когда слова «творог» ещё не существовало, словами «сир», «сирный» называли все молочные продукты. Так с тех пор и называем творожные котлетки сырниками.
А теперь вернёмся к нашему рецепту.
Необходимые ингредиенты. Их немного.
Нам понадобится:
Творог – 400 г (я брала 9%, не зернёный)
Яйцо – 1 шт.
Сахар – 2 ст. л.
Мука – 100 гр. + ещё небольшое количество для панировки
Ванильный сахар – по вкусу (чуть-чуть)
Соль – 1 щепотка
К творогу добавим яйцо, сахар, соль, ванильный сахар.
Аккуратно перемешаем, в итоге должна получиться однородная масса.
Теперь насыпаем 100 гр. муки и снова как следует перемешиваем.
МУКААА....
Насыпаем на стол или на разделочную доску муку для панировки.
Формируем сырники.
Ложкой из миски с тестом нужно взять немного творожной массы. Рекорды ставить не нужно, тогда получатся маленькие и аккуратные сырники.
При помощи вилки, чтобы не намочить руки, соскрести массу с ложки в муку для панировки.
Сухими чистыми руками посыпать будущий сырник мукой. Перевернуть его несколько раз, чтобы обвалять со всех сторон. Стряхнуть лишнюю муку.
Неважно насколько неровными получатся ваши сырники (если, конечно, вы не перфекционист и не повар в ресторане), они всё равно будут очень вкусные.
Затем нужно выложить сырник на сковородку, предварительно смазанную растительным маслом.
Повторять, пока не закончится место на сковородке или тесто. Мне обычно такого объёма хватает на две сковородки.
Сырники с правой стороны хорошо прожарились, а с левой нуждаются в дополнительной дожарке.
Сырники жарятся очень быстро 2-3 минуты с каждой стороны. Если перевернули рано и сырники получились бледноватыми, то потом можно будет перевернуть ещё раз и дожарить. Ну а если поздно - то срезать угольки и съесть так. Выход есть всегда! :)
Кушать сырники вкусно со сметаной, сгущёнкой или джемом, а можно и просто так с чаем или кофе. Приятного аппетита!
С чем вы больше любите кушать сырники?15
