Немного о рафе☕

Раф. 
Казалось бы - нежный напиток, сочитающий в себе кофе и молоко. Какая разница: раф или капучино?

Раф

Но если капучино - это молоко, вода и порция (или две) эспрессо, то раф отличается по приготовлению.

Раф имеет более воздушную консистенцию: для его приготовления нужно нужно сварить кофе (в турке или в кофемашине), кстати в прошлом посте я говорила, как варить в турке, но если делаете раф, то кофе из турки надо процедить. После чего отдельно разогреть сливки, и тихо неспеша без лишней суеты вливаем их. Потом массу взбиваем, а во время взбивания вспымаем пряности и сахар. Иногда люди экспериментируют и льют туда сильно разогретый расплавленный сливочный сыр (сырный раф). Ну или например протертую малину, либо другие ягоды (малиновый раф). 

Сырный раф

Малиновый раф

Раф - мой любимый напиток. Баланс между мягким капучино и еще более мягким и воздушным латте. А как же хорошо раф сочитается с корицей! Личный фаворит - ирисковый. Ведь я сладкоежка. 

Капучино

Знаю: этот пост про раф, но сегодня был день капучино! Так как я как раз была у кофейни я взяла себе его. А вы?

День рафа празднуется хоть каждый день. Его не существует. Если хотите - придумайте, когда мог бы быть день рафа и обязательно обоснуйте.

Вообще первый раф был приготовлен в кофейне в Москве "Coffee Bean" (в переводе кофейные зерна). Неизвестно точной даты, но это было зимой с 1996-1997гг. В кофейню часто заходил человек по имени Рафаэль и жаловался на то, что привычный всем американо горчит, и описал как будет выглядеть "идеальный кофе". Сначала этот напиток заказывали лишь устно, называя "кофе как у Рафа", а потом в меню внесли позицию раф. Забавный факт - изначально это был чисто русский кофе, а уже потом он пошел по Европе. 

Рафы с разными вкусами

А я завершаю этот монолог.