Готовим блины

Всем привет!

Оказывается, первые блины пекли ещё в Древней Греции. Их называли «тагенитасы» — от греческого «сковорода». В Египте в V веке до нашей эры тоже пекли подобные лепешки, только из кислого теста.

В России же пекли блины из самой разной муки: пшеничные, ячневые, овсяные, пшенные, ржаные, чечевичные, гороховые и даже льняные. Главное — крупу перемолоть. По одной из версий, с этим и связано название блюда: первоначально «млин» возникло от глагола «молоть».

Но вернёмся к нашим блинам. Они будут приготовлены из привычных нам ингредиентов. А именно:

Мука - 300 г
Яйца - 2 шт.
Сахар - 2 ст. л.
Молоко - 300 мл (одна кружка)
Вода - 300 мл (одна кружка)
Подсолнечное масло - 2 ст. л.
Соль - 1 щепотка

Даже в современном мире существует множество разных рецептов блинов. Я поделюсь с вами тем, которым пользуюсь сама, чтобы порадовать свою семью.

Некоторые любят блины с большим количеством дырочек, потому что это красиво. А я человек практичный и предпочитаю, чтобы начинка блина не вытекала через дырки. Поэтому мои блины будут без дырок (ну почти :)).

Сначала нужно взбить яйца с сахаром и солью.

Затем влить молоко.

И добавить воду.

Теперь настала очередь муки - постепенно, за 4-5 раз, постоянно помешивая венчиком или взбивая миксером, насыпаем в тесто муку.

И финальный штрих - 2 столовые ложки подсолнечного масла.

Теперь наливаем тесто в центр небольшой сковородки, предварительно разогретой с небольшим количеством масла, и наклоняем сковородку так, чтобы тесто заняло всё дно.

Не зря говорят, что первый блин комом...

У меня, конечно, не совсем ком, но и не то, что можно назвать красивым ровным блином. Однако, не будем забывать, что главное, это всё-таки вкус.

Если у вас уже пятый блин комом, то, как говорится, фиг с ними, с блинами - лепите комочки! :)

Кулинария - это в том числе творчество и самовыражение. Важно, чтобы это приносило удовольствие, ну и желательно, чтобы результат был съедобным. Всё остальное - мелочи жизни.

Второй блинчик получился гораздо ровнее.

На этом фото (справа внизу) видно какого цвета должен быть краешек блина, когда его нужно переворачивать. Для этого надо аккуратно приподнять краешек блина лопаточкой, постепенно заводя всю лопаточку под блин. Потом резким уверенным движением перевернуть блин.

Я решила начинить этот блинчик сыром. Чтобы сыр хорошо и равномерно расплавился, я обычно кладу его на блин, пока тот дожаривается на сковородке. Потом складываю блинчик пополам, а затем ещё раз пополам. На тарелку выкладываю в виде треугольничка.

Есть ещё одна вкусная начинка, которую лучше класть в блин прямо на плите - маршмеллоу. Они отлично плавятся прямо внутри блина, образуя однородную сладкую массу.

Если во время приготовления вокруг вас не бегают голодные любители блинов, то есть шанс приготовить такую стопочку. :)

Приятного аппетита!