Без лишних слов - шаурма

Думаю что, станет традицией на обложке какой-то мем =)

Как вы поняли, победила в голосовании шаурма. Учусь на ошибках и больше не буду дублировать скриншот (а то люди голосуют))

Сразу скажу что это не типичная шаурма с капустой и морковью. Как по мне эти два ингредиента являются балластом который устаёшь жевать. Да и думаю что вам хочется увидеть именно мой вариант, а не типичный из интернета. (хотя вариантов конечно много).

Ну ладно, без лишних слов - приступим!  

Нам понадобится

Буду делать две шаурмы, одна с курицей, другая со свининой. маринад для мяса одинаковый, уникальный.

• Лаваш - 2 листа 
• Свинина - 180 г. 
• Куриное филе - 180 г. 
• Помидор - 1 шт. 
• Огурцы маринованные - 2 шт.
• Салат айсберг - пару-тройку листов 
• Перец болгарский - 100 г. 
• Красный лук - 50 г. 
• Майонез - 40 г. 
• Сметана 15% - 40 г. 
• Кефир 3,2 - 40 г. 
• Оливковое масло - 20 г.
• Чеснок - 2 крупных зубчика 
• Зелень - по вкусу (у меня классическое трио - петрушка, укроп, лук) 
• Шрирача - по вкусу 
• Кориандр - 0,5ч.л. 
• Паприка молотая - 0,5ч.л. 
• Перец кайенский - 0,5 ч.л. 
• Чеснок сушеный - 0,5ч.л. 
• Черный перец - 0,5.ч.л. 
• Соль - по вкусу  

Как готовить

Начинаем с мяса, его нужно промариновать хотя-бы 30 минут, я буду мариновать 4 часа.

Мясо режем на крупные полоски и укладываем в посуду. Смешиваем вместе кориандр, паприку, сушеный чеснок, красный перец, черный перец, соль и оливковое масло. Тщательно обмазываем мясо нашим маринадом, накрываем всё плёнкой/крышкой и убираем в холодильник настаиваться.  

Если боитесь что свинина будет очень жесткая - можно её отбить.

Сделаем белый соус. Смешиваем майонез, сметану и кефир в пропорции 1:1:1. Режем мелко зелень, чеснок натираем на тёрке (у меня нет чеснокодавки), добавляем их к нашей смеси из сметаны, кефира и майонеза. Солим, пробуем, досаливаем если надо. Даём настояться хотя бы полчаса, вкусы должны подружиться.

У меня получился ядрёный соус, лучше всё-таки один крупный зубчик =)

Теперь овощи. Нарезаем перец, огурцы и помидоры небольшими “брусочками”. Тут важно поймать баланс по размеру, слишком мелко - будет каша, слишком крупно - откусывая кусок будем тянуть всю начинку из лаваша, по этому делаем “средненько”. Салат я хаотично порвала руками, а лук мелко нарезала кубиком.

Мясо промариновалось, пора жарить.
Сковороду ставим на сильный огонь, на неё чуть масла и ждём когда она хорошо прогреется, жарим мясо с каждой стороны по минуты 3, стараясь не беспокоить мясо, пусть образуется корочка. После быстренько нарезаем и заворачиваю в фольгу

Подготавливаем рабочее место для сборки шаурмы, ставим все ингредиенты поближе. 

Вот тут у меня возникла проблема, лаваш который я брала - очень рвется, так что мне пришлось бегать в магазин.   

На лаваш кладём 1/4 соуса и размазываем тонким слоем , кладём салатик, на него мясо, лук, ещё 1/4 соуса, огурцы, помидоры, перцы, шрирача. Порядок примерно такой.


На фото будет видно как примерно выкладываю. (нет, не видно) 

Устраиваем бардак и вакханалию

Теперь надо завернуть всё это в “божественный свёрток".

Окей, приступаем. Боковые края подгибаем к середине, ближайшим к нам краем накрываем начинку и начинаем скручивать шаурму. Скручиваем достаточно плотно, но аккуратно, есть неиллюзорный шанс порвать шаурму.

Кладём наш божественный свёрток на горячую сковороду и жарим до лёгкой золотистости. Пока поджаривается, можно немного прибраться на кухне.

Подавать с любимым напитком и сериалом.

Спасибо за внимание!