Всем привет!
Сегодня мы узнаем один из способов вкусно приготовить кабачок, если жарка и тушение уже надоели, а кабачков всё ещё много. В этом году моя мама посадила кабачки, и их внезапно выросло просто огромное количество, хотя мы за ними даже особо не ухаживали.
Оказывается, родиной кабачка является Мексика. После открытия Америки он долго путешествовал по Европе, пока в XIX веке наконец не доехал до Российской империи. Считается, что кабачки завезли к нам с юга — из Греции и Турции. Само русское слово "кабачок" - это прямое заимствование из турецкого языка. По-турецки "кабак" (kabak) означает "тыква". Уменьшительный суффикс превратил его в "маленькую тыковку".
Однако, вернёмся к нашим оладьям. Мы уже с вами учились готовить картофельные оладьи, оладьи на кислом кефире, творожные оладьи, большие и тонкие оладьи и даже куриные оладьи. Теперь на очереди кабачковые оладьи.
Итак, нам понадобится:
Смотрите, какой красавец-кабачок у нас вырос!
Сначала очистим кабачок. Удобнее всего это сделать с помощью овощечистки. Теперь удаляем семечки, для этого лучше всего разрезать кабачок пару раз поперёк, а потом каждый кусочек ещё и вдоль.
Теперь натираем кабачок на тёрке. Выбор тёрки зависит от того, какими вы хотите видеть оладьи. Я, например, люблю, чтобы в готовых оладьях были видны кабачковые стружки, поэтому натираю на крупной тёрке. Но если вы хотите, чтобы ваши оладьи по виду были неотличимы от своих сладких собратьев, тогда лучше использовать мелкую тёрку.
Теперь натёртый кабачок нужно отжать. Я делаю это по старинке - ручками: беру небольшую часть кабачковых стружек и сдавливаю двумя руками над раковиной. Необязательно выжимать из кабачка весь сок до последней капли, главное - отжать основную массу, чтобы тесто не получилось очень жидким.
Далее к отжатой кабачковой стружке добавляем всё остальное. А именно: яйца, муку, щепотку соли и немного перца.
Теперь важно всё тщательно перемешать, чтобы масса стала равномерной.
После этого можно приступать к выпеканию оладий. Выкладывайте тесто ложкой на разогретую сковородку с небольшим количеством масла. Не старайтесь взять ложкой как можно больше теста, а лучше обратной стороной ложки немного придавить оладью сверху, чтобы она была более плоской и лучше прожарилась.
Через несколько минут, когда оладьи подрумянятся, их нужно будет аккуратно перевернуть лопаточкой, чтобы с другой стороны они тоже поджарились.
Вкуснее всего кушать кабачковые оладьи со сметаной. Их можно подавать как гарнир, закуску или просто к чаю.
Всем приятного аппетита!
Какой пост сделать следующим?16
