Сливочный суп с сёмгой

Нам понадобится:

•  Вода, 4 л. 
• Сёмга - у меня голова, хвост и скелет 1кг, с них вытащила 300 гр. мяса 
• Картофель - 500 гр
• Лук - 300 гр (2 средние)
• Морковь - 250 гр (2 средние) 
• Чёрный перец молотый - по вкусу 
• Соль - по вкусу.  

Бульон

 Для начала поставим на плиту кастрюлю с водой, кладём туда нашу рыбку, с луковицей и морковкой (всё как в борще)

Доводим до кипения, убавляем огонь до ниже среднего, накрываем крышкой и варим час. За это время подготовим остальные продукты.

Зажарка и картофель

Картошку чистим и нарезаем кубиком, не сильно крупным. Я люблю когда в супе много картошечки, по этому если хотите суп “пожиже” смело можно убавлять количество картошки. Лук нарезаем кубиком, а морковь натираем на тёрке, на всё про всё ушло около 10 минут.

Разогреваем сковороду, наливаем масло, первым пойдет лук, жарим его до лёгкой золотистости, потом туда же морковку, тушим минут 10.

Откладываем на тарелку, моем посуду и приступаем к следующему шагу)

Подготовка бульона и сборка супа

Вытаскиваем все крупные куски из бульона, сам бульон процеживаем через сито, лучше пару раз, а то косточки коварные. Лук из бульона выкидываем, морковь можете тоже потереть, а можете скушать так. Закидываем бульон картошку, солим (примерно чайную ложку, потом подкорректируем по вкусу).  

Ждём когда наша рыба немного остынет, и приступаем к её разборке (помню нос воротила когда мама разбирала рыбу или мясо, а я говорила что никогда не буду трогать сырое мясо и рыбу, ха-ха).
Если у вас совсем костлявая рыба, или вы брезгливы ничего страшного, самый вкус в костях. (Можно подготовить филе рыбы отдельно и закинуть вместе с картофелем в бульон)

Постаралась сфотографировать так чтобы не было противно, а то вдруг

Когда картошка почти готова, закидываем в бульон рыбу и зажарку, доводим до кипения и выливаем все сливки, помешивая бульон, проверяем на соль - досаливаем если надо, накрываем крышкой и выключаем огонь.

Даём супчику немного остыть, разливаем по тарелкам и наслаждаемся. Можно украсить зеленью. Приятного аппетита!  

Каждый раз когда пишу пост удивляюсь тому как быстро он заканчивается)

P.S. чуть позже тут будет ссылка на рецепт багета

СПАСИБО ЗА ВНИМАНИЕ